Le poivre est sans doute l’une des épices les plus consommées à travers le monde entier appartenant à la famille des pepiracées.
Le poivre noir est utilise pour assaisonner des viandes ou des soupes. Lorsqu'il est moulu, il apporte du piquant dans nos repas.
En effet, le poivre noir est récolté après le poivre vert, le fruit arrive à maturité, mais est cueilli juste avant. On va le faire passer par un processus de fermentation avant de le déshydrater.
Vertus du poivre noir:
-Protège les dents contre l'acidité
-Antidépresseur
-Agent amincissant
-Stimulant ( aide à la digestion, constipation et manque d'appétit).
Mode de conservation: à conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Valeur nutritionnelle du poivre
100 grammes de poivre contiennent environ 255 Kcal, dont :
- Glucides : 44.5g, dont 38.3g de sucres.
- Fibres : 26.5g,
- Eau : 13.5g,
- Protéines : 15.95g,
- Lipides : 3.26g (0g de cholestérol).
