Le poivre est sans doute l’une des épices les plus consommées à travers le monde entier. Il appartient à la famille des pipéracées.
Le poivre blanc est en effet le même que le rouge,. Il est récolté en pleine maturation et puis débarrassé de son enveloppe. Le fait de retire sa péricarpe lui donne une bonne saveur et irrite moins l'estomac.
Vertus:
-Protège les dents contre l'acidité;
-Antidépresseur;
-Agent amincissant;
-Stimulant (aide à la digestion, manque d'appétit et constipation).
Mode de conservation: A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
Valeurs nutritionnelles du poivre
100 grammes de poivre contiennent environ 255Kcal, dont :
- Glucides : 44.5g, dont 38.3g de sucres.
- Fibres : 26.5g,
- Eau : 13.5g,
- Protéines : 15.95g,
- Lipides : 3.26g (0g de cholestérol).
