Le suya (ou soya) est la street food d’Afrique de l’Ouest par excellence. Il se compose de morceaux de viande grillés bien épicés qui sont généralement placés sur une brochette. Le Piment soya est en fait un mélange d'épices et de piment qui sert d'accompagnement à la viande de soya. Cette viande se consomme en brochette au barbecue ou tel quel.
C'est une recette qui provient principalement des Haoussas du nord du Cameroun, du Nigeria, du Niger, du Ghana et de certaines parties du Soudan, l’un des plus grands groupes ethniques de l’Afrique de l’Ouest.
Ils ont pour habitude d’installer leur barbecue dans la plupart des quartiers, au coin des rues, vendant de la viande grillée en brochettes ou pas.
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