Beignets soufflés : une idée de goûter

Beignets soufflés, beignets soufflés, j'entendais ce vendeur à la sortie des classes. Ce fut un moment privilégié, je ne résistais jamais et je passais à l'action d'achat.

Par nostalgie, j'ai eu envie de réaliser la recette aujourd'hui. Fort heureusement j'avais les ingrédients nécessaire. Je n'ai pas réfléchi et je suis allée mettre mon tablier. Rien qu'à y penser je replongeais dans mes pauses goûter du lycée, "le bon vieux temps".

Je vais vous détailler la recette à l'aide des photos. Mais avant, voici la liste des ingrédients avec les quantités nécessaire

600g de farine
5 gros œufs
320ml de lait
175g de beurre
130g de Sucre
1 sachet de sucre vanillé
12g de levure chimique
Zeste de citron
Noix de muscade (facultatif)
1 pincée de sel
Huile pour friture

Mode de préparation

Une recette simple en 10 étapes: 

1. Dans le bol de lait, rajouter la levure chimique et remuer. Le mélange va être légèrement mousseux.

2. Dans un saladier verser le sucre et le beurre fondu et tourner à l'aide d'un fouet.

3. Rajouter le sucre vanillé et tourner.

4. Rajouter ensuite les œufs et remuer le tout

5. Rajouter la noix de muscade et une pincée de sel puis bien mélanger.

6. Rajouter au mélange une partie de la farine et tourner.

7. Rajouter ensuite une partie du mélange lait+levure et tourner le tout.

8. Rajouter l'autre partie de lait+levure et farine et tourner.

9. Rajouter le zeste de citron et tourner avec la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

La pâte doit être collante et tendre.

10. Mettre de l'huile dans une casserole à une température de 170° et faire des boules à l'aide de vos mains ou d'une cuillère.

Laisser cuire à feu doux et tourner de temps en temps.

Vous pouvez accompagner de yaourt ou du kossam. Il se mange en apéritif, au petit-déjeuner ou en collation

Pour conserver longtemps, vous pouvez faire de petits sachets et congeler. Pour déguster il suffira de laisser décongeler tout seul.

Bon appétit à vous. 

Voici une autre recette qui pourrait vous plaire. Il s'agit du gâteau au lait nido.

Héralie