Bouillon de pattes de porc un plat très simple à réaliser

Bouillon de pattes de porc l'un des plats favoris des sportifs. Il est aussi très consommé au matin d'une fête pour se réchauffer le corps. 

C'est un plat épicé simple à réaliser. Découvrez la recette

Ingrédients :

• pattes de porc découpées,
• 1 oignon,
• 3 gousse d'ail,
• 1 petit gingembre,
• 1 demi tranche de poireau ( la partie moins verte),
• 1 tomate,
• 5 feuilles d’odjom,*
• quelques branche de céleri,
• quelques feuille de Messep,
• sel,
• cube (facultatif),
• 2 cuillères à café d'huile d’olive,
• le secret de vos marinades,*
• le poivre blanc,*
• 10 graine de djansang,*
• piment sec,*
• eau

( * )vous pouvez trouver plus d'information sur ces épices en cliquant sur le nom et vous en procurer sur notre le site internet ici 

Le secret de vos marinade est un mélange de plusieurs épices disponible via ce lien

Mode de préparation

• Dans une cocotte mettre les pattes de porc préalablement lavées
• Découper l’oignon, l’ail, le cèleri, le poireau, la tomate en petits morceaux mettre dans la cocotte par dessus 
• Rajouter le Messep, les feuilles d’odjom, au-dessus
• Mettre également le djansang écrasé, le secret de vos marinades dans la même casserole
• Rajouter du sel, du cube, et le gingembre en morceau (picoter à l’aide de la pointe du couteau)
• Verser de l’eau chaude dans le mélange et mettre sur un feu.
• Fermer la cocotte et laisser cuire pendant au moins 90 à 120min en fonction de la température de votre four
• Goûter la viande si elle est cuite sinon, rajouter de l’eau
• Goûter si le sel est suffisant sinon rajouter en fonction de votre goût et laisser mijoter
• Rajouter ensuite le poivre blanc, laisser mijoter quelques minutes et servir.

Le bouillon se mange chaud accompagné d’un complément comme le plantain, le manioc, la macabo, l’igname, la banane, le riz…

NB: Il est important de savoir que la viande de porc peut aussi se remplacer par le poisson ou d'autres viandes et même les viandes fumées. 

J'espère que ma recette vous a plu et qu'elle vous sera utile, merci de me faire savoir en commentaire. Voici une autre recette qui pourrait vous plaire cliquez ici et découvrez la. 

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A très bientôt dans un nouvel article de blog.

Héralie